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=== poulet au gingembre ===

== Ingrédients ==

  * poulet 500g
  * gingembre un bon morceau
  * oignon 1
  * échalottes 2
  * ail 2 gousses
  * patates 3
  * nuoc mam
  * sucre

== Préparation ==

  - dissoudre 3 petites cuillers de sucre dans une bonne lichée de nuoc mam (3-4 gdes cuillers)
  - émincer les échalottes et couper ou boyer l'ail et rajouter dans le mélange ci-dessus et laisser mariner
  - couper les poulet et le faire dorer au wok
  - pendant ce temps, couper les patates en lamelles et émincer l'oignon. peler le gingembre et le couper en brin.
  - quand le poulet est doré, ajouter la marinade et laisser réduire
  - quand c'est réduit, baisser le feu et mettre tout ce qui reste (patates, oignon, gingembre), rajouter de l'eau, couvrir et laisser mijoter.
  - faire cuire le riz
  - goûter le poulet, retirer le couvercle pour que ça réduise un peu