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===== Panna cotta =====

=== à l'agar-agar ===

== Ingrédients == 

  * 50-60cL crème fraîche
  * 2g agar-agar
  * 60g sucre
  * 1 gousse de vanille ou tester avec du sucre vanillé ou du liquide

== Préparation ==

  * Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème liquide, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment.
  * Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines.
  * Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures.



=== à la gélatine ===
== Ingrédients ==

liquides :
  * 40-50cl de crème fraîche
  * 2 feuilles de gélatine
  * 40-50g de sucre
  * 1 gousse de vanille

== Préparation ==

Faire tremper la gélatine dans de l'eau.

Porter à ébullition crème+sucre+vanille.

Dissoudre la gélatine et mettre dans des pots au frigo.