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=== enchiladas ===

== Ingrédients ==

  * des tortillas! au maïs c'est mieux
  * oignons (rouges, c'est meilleur) 1 gros ou 2 petits
  * tomates: 2 ou 3, + coulis ou alors 2 chopped tomato sans la sauce
  * mozzarella: 2
  * cheddar ou rapé
  * piment, c'est selon
  * 1 citron (jaune)
  * crème fraîche
  * feuilles de coriandre

**optionel**

  * ail :)
  * poulet ou viande

== Préparation ==

  - frire les tortillas dans un fond d'huile
  - sauce : frire les oignons + tomates + piment + jus du citron + coriandre (+ sucre) + options (ail, poulet, ...)
  - rouler dans un plat: tortilla + sauce + crème fraîche + cheddar/rapé + mozza (coupée en petits cubes)
  - parsemer d'oignons, mozza, cheddar, sauce...
  - au four à 200°C (thermostat ~7) pendant 30 à 45mn

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