This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong. {{tag>Cuisine Cooking}} === tajine === * http://www.marmiton.org/recettes/recette_tajine-traditionnel-maroc_14163.aspx * Temps de préparation : 15 minutes * Temps de cuisson : 60 minutes == Ingrédients (pour 3 personnes) == * 4 pommes de terre * 1/2 courgette * 1 grosse tomate * 1 carotte * 1 gros oignon * olives vertes * 1/2 verre d'huile d'olive vierge * cumin * mélange 14 épices (dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...) * safran jaune (pour la coloration) * sel et poivre == Préparation == - Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la plaque. - Faire dorer la viande de chaque côté (environ 10 min). - Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, des plus fermes aux plus tendres (pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons), en les intercalant avec les épices. - Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives vertes. - Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 mn. - Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 15mn. cooking/tajine.txt Last modified: 2017/01/30 13:43by lamboringo