This page is read only. You can view the source, but not change it. Ask your administrator if you think this is wrong. {{tag>Cuisine Cooking}} ===== Panna cotta ===== === à l'agar-agar === == Ingrédients == * 50-60cL crème fraîche * 2g agar-agar * 60g sucre * 1 gousse de vanille ou tester avec du sucre vanillé ou du liquide == Préparation == * Dans une casserole faire chauffer à feux doux la crème liquide, le sucre en poudre, la gousse de vanille fendue en 2 et l'agar-agar. Mélanger au fouet constamment. * Dès l’ébullition, retirer les gousses de vanille et verser dans des verrines. * Laisser refroidir à température ambiante et mettre au réfrigérateur au minimum 2 heures. === à la gélatine === == Ingrédients == liquides : * 40-50cl de crème fraîche * 2 feuilles de gélatine * 40-50g de sucre * 1 gousse de vanille == Préparation == Faire tremper la gélatine dans de l'eau. Porter à ébullition crème+sucre+vanille. Dissoudre la gélatine et mettre dans des pots au frigo. cooking/panna.cotta.txt Last modified: 2023/05/29 09:25by lamboringo